Coltello Santoku Global G G-46 con lama da 18 cm - Tipi di coltelli da Knives from Japan nel Regno Unito
Il G-46 è il coltello Santoku a grandezza naturale di Global . Santoku è una parola giapponese che letteralmente significa "tre modi" ed è usata per descrivere i tre compiti di taglio per cui il coltello è progettato; affettare, tagliare a dadini e tritare. La forma del coltello lo rende ideale per la cucina in stile occidentale poiché la lama è piatta, profonda e potente, il che rende il coltello davvero ottimo per tagliare molti ortaggi a radice pesante, come patate dolci, zucche e sedano rapa. Global Knife produce diverse varianti del coltello Santoku; ci sono versioni più piccole del Santoku, del GS-35 e del GS-37. I coltelli Santoku si abbinano bene anche con la scanalatura che aiuta a evitare che queste verdure si attacchino alle lame dei coltelli. La versione scanalata del G-46 è la G-48.
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