Alcol etilico nei prodotti da forno, come indicarlo in etichetta? Risponde l'avvocato Dario Dongo - FARE

Caro Dario buongiorno, la nostra impresa utilizza minime quantità di alcol etilico come ingrediente nei prodotti da forno preimballati, non solo nella fase di confezionamento e/o nelle fasi anteriori. Per favorire la conservazione degli alimenti, grazie alle sue proprietà antimicrobiche e antimuffa, ma anche per gli attributi organolettici. L’alcol etilico nel prodotto finito ha una concentrazione variabile tra 0,4 e 1,2%

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Altroconsumo Ottobre2015

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