Caglio animale cosa è e come agisce

Caglio animale o presame: cosa è da dove si estrae. Come agisce e il processo di coagulazione acida e presamica per la produzione dei formaggi

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Il caglio, Il caglio, chiamato anche presame, è l'ingrediente fondamentale per trasformare il latte in formaggio. Tradizionalmente viene estratto dallo stomaco, By Agriform

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