Smart Chef - Secondo biennio e quinto anno - Giovanni Salviani

lt;p>Il volume per il secondo biennio e quinto anno di <em>Smart Chef</em> è un testo pratico e operativo, ricco di contenuti e apparati didattici.</p><p>• Il logo <em>compresenza</em> suggerisce gli argomenti da svolgere in compresenza con il docente di Scienza degli alimenti e cultura dell’alimentazione.</p><p>• Il box<em> In pratica</em> offre suggerimenti e consigli da applicare nella pratica professionale.</p><p>• Numerose sequenze fotografi che illustrano le principali operazioni preliminari, con l’aiuto anche dei video CAST.</p><p>• La rubrica <em>Il mio percorso</em> si propone di avvicinare gli studenti alla loro futura pratica professionale.</p><p>• A fine unità si trovano apparati per il <em>ripasso</em> e l’<em>autoverifica</em>.</p><p>• A fine volume sono presenti proposte di <em>UDA pluridiscplinari</em>.</p><p>Il <em>Ricettario</em> contiene 137 ricette con numerose varianti, strutturate in schede facili da consultare e ricche di suggerimenti pratici e operativi.</p>

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