Il ghiaccio secco è anidride carbonica in forma solida e sublima senza lasciare residui. Ha un alto potere refrigerante, pari a circa 160 kcal /kg. Il prodotto ha una temperatura intorno ai –78.6° C e sviluppa 71 frigorie al kg. Non è né tossico né infiammabile e fornisce un effetto refrigerante molto più
Raffreddamento nella lavorazione degli alimenti - Cold Jet
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COS'E' IL GHIACCIO SECCO? - Brendolan Emergency
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