ÁCIDO TARTÁRICO 800g [14-2026] : SOC Chef - Productor y Recolector de ingredientes naturales, apasionado por la gastronomía

SOC Chef - Productor y Recolector de ingredientes naturales, apasionado por la gastronomía ÁCIDO TARTÁRICO 800g [14-2026] - Acidulante y
Acidulante y emulsificante que se obtiene de la fermentación de algunas frutas, ideal para cremas, natas, claras montadas, por su capacidad de encapsular las partículas de agua. Frena la cristalización del azúcar. Soluble en agua y en alcohol. Con un punto ácido elevado. Contiene propiedades antioxidantes. Origen: Fermentación del vino. Aplicaciones: Acidulante, emulsificante, antioxidante. Utilizado en caramelo artístico. Ideal para cremas, natas, claras montadas, por su capacidad de encapsular las partículas de agua. Uso: Agregar en frío o caliente. Nota técnica: Se diferencia del crémor tártaro por su sabor ácido. Frena la cristalización del azúcar y es soluble en agua y en alcohol. Contiene propiedades antioxidantes. Dosis recomendada: De 1 g a 4 g por L

INGREDIENTES : SOC Chef - Productor y Recolector de ingredientes naturales, apasionado por la gastronomía

Peso: 1 libra (16 onzas) Pureza: 99,5% puro Grado: USP Food Textura: Cristales Número CAS: 526-83-0

Ácido tartárico [C4H6O6] 99.5% USP Cristales de grado alimenticio 1 libra en dos botellas

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Estás comprando 1 libra de ácido tartárico. El artículo está en 2 botellas de polipropileno. El ácido tartárico (C4H6O6), también conocido como Crema

Ácido tartárico [C4H6O6] 99.5% USP Cristales de grado alimenticio 1 libra en dos botellas

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Tartaric acid (900g), Sosa

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CALCICO 500g [14-2002] : SOC Chef - Productor y Recolector de ingredientes naturales, apasionado por la gastronomía

CALCICO 500g [14-2002] : SOC Chef - Productor y Recolector de ingredientes naturales, apasionado por la gastronomía