Pagina 58 – Puntarella Rossa
La scienza della carne - 25 gennaio 2017
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La scienza della carne di Bressanini, splendida ode alla cucina scientifica - Puntarella Rossa
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LA SCIENZA DELLA CARNE - I segreti della cottura della carne
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La scienza della carne - Dario Bressanini - Feltrinelli Editore