La Scienza della Carne. La chimica della bistecca e dell'arrosto. - Scienza in cucina - Blog - Le Scienze
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La scienza della carne. La chimica della bistecca e dell'arrosto - Bressanini, Dario - Libri
Il segreto di una buona bistecca (ma non solo) si chiama Maillard - Scienza in cucina - Blog - Le Scienze
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La scienza della carne - 25 gennaio 2017
La cottura scientifica della bistecca - Dario Bressanini su RAI Scuola
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Qual è la miglior percentuale di grasso in una bistecca? - Quora
La scienza della carne. La chimica della bistecca e dell'arrosto di Dario Bressanini: Bestseller in Carne e selvaggina - 9788858016022
