Un grande aiuto nelle meringhe e nelle montate di albume, in grado di farle sviluppare di più, inglobando più aria ed evitando la “granitura”.
Un grande aiuto nelle meringhe e nelle montate di albume, in grado di farle sviluppare di più, inglobando più aria ed evitando la “granitura” degli albumi.
Peso: 10 gr
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La Colomba - 1 parte - Primo impasto, teoria sul lievito madre. - Luca Montersino
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